Алкогольная Лавка

Опубликовано 14 Апр 2010 в 11:52 дп Автор: admin

Уважаемые дамы и господа!

 Автономный Эногастрономический Университет совместно с Asian Wine Service & Education Centre (Гонконг) впервые в Москве организует курс лекций по программе международной школы Wine & Spirits Education Trust (WSET). Это одна из лучших в мире винных школ, предлагающая курсы разного уровня подготовки: как для профессионалов алкогольного рынка, так и для любителей вина и крепких алкогольных напитков, заинтересованных в приобретении новых знаний.

Отделения WSET открыты в 47 странах мира. Дипломы и сертификаты этого учебного заведения признаны как одно из самых весомых подтверждений профессиональной квалификации сотрудников алкогольных компаний. Во многих странах наличие квалификационной степени WSET является обязательным условием для приема на работу в любую организацию, работающую с алкогольной продукцией.

Три курса лекций по программам первого и второго уровней сложности пройдут в Москве в период с 27 по 31 октября. Лекции читает директор Asian Wine Service & Education Centre, господин Стивен Мак (Stephen Mack) – аккредитованный преподаватель WSET, школы вин Бордо, специалист, работающий в сфере винного образования уже более 15 лет.
 

Программа 1-го уровня  

     Программа даёт базовые знания о главных стилях вин, с которыми имеет дело персонал, работающий непосредственно с клиентами. Программа знакомит с техникой дегустации вин и с характеристиками наиболее распространённых сортов винограда, используемых в производстве вин.

     Задача программы – дать базовые знания по виноделию и привить навыки подачи вин, которые необходимы для работы в области винного сервиса.

     Программа предусматривает сдачу письменного теста, по результатам которого слушателям выдаются Сертификаты WSET 1-го уровня.

Стоимость курса* – 11 500 рублей (включает дегустацию 6 вин).

Расписание занятий для групп 1-го уровня:

30 октября с 10.00 до 18.00 на английском языке.

31 октября с 10.00 до 19.30 с переводом на русский язык.

 Программа 1-го уровня является частью пятиуровневой системы WSET, позволяющей получить профессиональное образование для специалистов алкогольной индустрии.

Программа 1-го уровня даёт базовые знания о главных стилях вин, знакомит с техникой дегустации вин и с характеристиками наиболее распространённых сортов винограда, используемых в производстве вин.

В ходе программы 1-го уровня раскрываются следующие темы:

Введение в виноделие.

1. Что такое вино?
2. Стили вин.
3. Почему вина различаются?
4. Сорта винограда.
5. Как производится вино.
6. Дегустация вина.
7. Индустрия гостеприимства: подача и подготовка вина.
8. Розница: продажа вина.
9. Специальная профессиональная ответственность.

Введение в сочетаемость вин и блюд.

1.      Ароматы и текстура блюд.

2.      Ароматы и текстура вин.

К моменту завершения занятий слушатели смогут:

- описывать основные стили существующих вин и демонстрировать базовое понимание факторов, определяющих стили спокойных вин;

- описывать в общих терминах главные характеристики основных сортов винограда и известные стили вин;

- обеспечивать правильную температуру подачи вин, наличие необходимого оборудования и посуды;

- описывать процедуры получения, хранения и продажи вин;

- понимать главные аспекты вопросов здоровья и безопасности при подаче вин;

- использовать «Систематизированный подход 1-го уровня WSET» к дегустации алкогольных напитков для составления простых дегустационных заметок;

- уметь предлагать базовые сочетания вин и блюд.

 

Программа включает дегустацию 6 алкогольных напитков, специально отобранных для этой программы на конкурсной основе экспертами WSET в Лондоне.

Каждый слушатель курса получает эксклюзивный учебник, подготовленный WSET, а также специальную рабочую тетрадь.

Программа 2-го уровня WSET

     Программа даёт представление о факторах, влияющих на стиль, качество и цену вина, расширяет познания о сортах винограда, терминах, используемых на этикетке. Подробно изучаются спокойные вина мира, игристые вина, сладкие и креплёные вина, ликеры и крепкие алкогольные напитки.

     Программа позволяет закрепить знания о хранении вина, влиянии алкоголя на здоровье человека и отработать навыки распознавания дефектов вина. Кроме того, слушатели курса получат знания о том, как правильно подать информацию и рекомендации покупателям и персоналу. Этот уровень, прежде всего, предназначен для профессионалов алкогольной индустрии.

Программа предусматривает сдачу письменного экзамена. Слушатели, успешно сдавшие экзамен, получают Сертификат 2-го уровня WSET в области вин и крепких напитков и могут продолжить обучение по программе 3-го уровня.

Стоимость курса* — 24 000 рублей (включает дегустацию 47 алкогольных напитков)

Расписание занятий для групп 2-го уровня:

с 27 по 29 октября с 10.00 до 19.30 с переводом на русский язык.

Трехдневная программа 2-го уровня является частью пятиуровневой системы WSET, позволяющей получить профессиональное образование для специалистов алкогольной индустрии.

     Программа даёт представление о факторах, влияющих на стиль, качество и цену вина, расширяет познания о сортах винограда, терминах, используемых на этикетке. Подробно изучаются спокойные вина мира, игристые вина, сладкие и креплёные вина, ликеры и крепкие алкогольные напитки.

     Программа позволяет закрепить знания о хранении вина, влиянии алкоголя на здоровье человека и отработать навыки распознавания дефектов вина. Кроме того, слушатели курса получат знания о том, как правильно подать информацию и рекомендации покупателям и персоналу. Этот уровень, прежде всего, предназначен для профессионалов алкогольной индустрии.

Программа предусматривает сдачу письменного экзамена. Слушатели, успешно сдавшие экзамен, получают Сертификат 2-го уровня WSET в области вин и крепких напитков и могут продолжить обучение по программе 3-го уровня.

В ходе программы 2-го уровня раскрываются следующие темы:

1. Факторы, влияющие на стиль вина.
2. Сорта винограда.
3. Спокойные вина мира.
4. Креплёные вина мира.
5. Игристые вина мира.
6. Крепкие напитки и ликёры мира.
7. Как подать информацию и рекомендации покупателям и персоналу.
8. Описание характеристик наиболее известных вин мира

Кроме высококонцентрированной теоретической части, программа включает дегустацию 47 алкогольных напитков, специально отобранных для этой программы на конкурсной основе экспертами WSET в Лондоне.

Каждый слушатель курса получает эксклюзивный учебник «Вина и крепкие алкогольные напитки: что скрывается за этикеткой» с предисловием Дженсис Робинсон, подготовленный WSET, а также специальную рабочую тетрадь.

Место проведения: «Maxima Hotel», ул. Гостиничная, д.4, корпус 9 (м. Владыкино)

Подробная информация:  www.wsetglobal.com

По вопросам участия в программах WSET в Москве обращаться:

по телефонам (495) 618-08-44, 644-39-80, 644-39-81

или по адресу iwfs@wine-gastronomy.ru
 

Эта статья создана 14.04.2010 в 11:52 дп и находится в разделе Вино. Вы можете следить за отзывами к этой статье через RSS 2.0. Комментарии и пинг сейчас закрыты.