Антуан Браастад: искусство жить неспешно
14 Апр 2010 - 11:52 - Автор: admin
Интересные мысли коммерческого директора коньячного дома Tiffon
Cognac BRAASTAD (Tiffon SA) — крупнейший семейный бизнес в Коньяке, который был основан Медериком Тиффоном в 1875 году и получил свое нынешнее название в 1919 году благодаря норвежцу Сверре Браастаду — зятю и преемнику Медерика. «Свежая норвежская кровь» оказалась как нельзя кстати. Сегодня коньячным домом владеет и управляет четвертое поколение семьи основателя — внуки Сверре Ришар, Антуан и Ян (на фото). 
«Вокруг коньяка традиционно существует несколько ну если не мифов, то заблуждений точно. Так, например, бытует снобистское мнение, что коньяк — это напиток для знатоков. Браастад с этим не согласен. «Ну что вы, для всех. Смотрите, в Норвегии живет четыре миллиона человек. Не могу сказать, что все они такие уж интеллектуалы. Тем не менее за год они выпивают четыре миллиона бутылок коньяка. В России выпивают один миллион двести тысяч бутылок коньяка. А населения — порядка 140 миллионов человек. Разве ж это говорит о том, что в России так мало интеллектуалов? Конечно же, нет!» — весело протестует Антуан.
Браастад опроверг и знаменитое правило четырех «с«, согласно которому хорошо сочетаются между собой четыре позиции, французские названия которых начинаются на эту букву: cognac (коньяк), cafe (кофе), cigare (сигара) и chocolate (шоколад). Антуан считает, что кофе, например, «закрывает» язык и потому не даст почувствовать истинный вкус и аромат благородного напитка, а шоколад «спрячет» собственную сладость коньяка. Что касается сигар, то некурящий владелец коньячного дома просто пожимает плечами — мол, может быть, но ему это неизвестно. По его мнению, коньяк самодостаточен. Его надо пробовать отдельно от всего, неспешно, любовно смакуя-перекатывая глоток во рту. А перед этим покачать бокал-тюльпан из стороны в сторону, чтобы напиток задышал и раскрылся. Антуан напомнил принципиальную разницу потребления напитков у русских и французов: русские пьют и закусывают, а французы едят и запивают.
Коньячный бизнес — дело долгое, протяженное во времени. И потому к спешке не располагает. Антуан посмеивается: «Сегодня я продал коньяк, который создал мой дедушка. И создал коньяк, который продадут мои внуки. Если ты делаешь то, что будут продавать твои потомки — куда спешить? Надо жить неторопливо. И со вкусом. Это целое искусство».
Рубрика: Коньяк | Комментарии отключены