Рекомендации опытного закускоеда
Опубликовано 14 Апр 2010 в 11:52 дп Автор: admin
Не рекомендуется к прочтению нервным, впечатлительным и просто голодным людям.
Рекомендация первая – водка и с чем ее едят.
Знакома ли вам, мои дорогие читатели, эта пасторальнейшая из картин, встречающаяся в наших городских парках: лавочка, старательно сервированная газетным листом, придавленным по краям камнями, очевидно, в мистическом стремлении соответствовать правилам фен-шуй, а на газетке покоится мятый плавленый сырок с символическим названием «Дружба», килька пряного посола с взором, устремленным в Вечность и сакраментальный символ Нирваны крепостью не ниже 40 градусов?
Являетесь ли вы, мои дорогие читатели, сторонниками учения «Закуска градус крадет» и верите ли вы в пророка его – сантехника дядю Колю?
Состоите ли вы в кругу избранных, закусывающих водку исключительно манной кашей или винегретом, потому что манная каша выходит легко, а винегрет – красиво?
Если ответ на эти вопросы «Да», то вам тем более стоит прочитать мои рекомендации и, осознав всю глубину своего падения на вершины алкогольного дна и умывшись обильными похмельными слезами, немедленно ступить на стезю исправления, сгоняв в ближайший магазин за необходимыми ингредиентами вашего возможного счастья. А какими – я вам сейчас расскажу.
Особенно полезны мои рекомендации будут молодым, начинающим, хозяйкам. После строгого следования моим советам ваши мужья станут мягкими и шелковистыми, а ваши немужья немедленно захотят стать своими полными антиподами.
Итак, закуска, представьте себе, бывает не только вкусной, но и полезной. Правильно подобранная закуска поможет вам предотвратить похмельный синдром и в полной мере насладиться вкусом божественной влаги, в дальнейшем – Водки.
Не стоит покупать водку в малознакомых магазинах, из-под полы или у ночного таксиста. Такая водка часто бывает осквернена дурной кармой, вследствие чего похмельный синдром наступает решительно, как Суворов на Альпы и беспощадно, как Чингисхан на Святую Русь. Лучше покупать водку в приличных магазинах; с акцизной маркой, нежно опечатывающей заветные уста; бриллиант чистой воды, опущенный в сосуд с такой водкой должен быть практически незаметен. Пардон, увлеклась.
Водку я советовала бы охладить в морозильнике до состояния, подобного глицерину, такая водка проскальзывает по пищеводу незаметно, но спустя несколько секунд в желудке появляется ощущение поднимающегося из-за горизонта южного солнца.
Шаг второй. Выбор закуски.
Опытные хозяйки готовят обычно закуску сами. Но, увы, как правило, это уже чужие жены, поэтому с целью вкушать правильную домашнюю закуску надо либо идти в гости к счастливчикам, завладевшим подобным сокровищем, либо искать подобное сокровище для собственного использования.
Лично я рекомендую в качестве правильной закуски под водку следующий набор блюд: молодые опята, с еще нераскрывшейся шляпкой, умеренного маринования, заправленные мелко нарезанным луком и растительным маслом; квашеная капуста, ядрено похрустывающая на зубах, заправленная божественного аромата маслом, сделанным из жареных подсолнечных семечек; соленые/маринованные огурцы и помидоры – по вкусу; сельдь атлантическая слабого посола… Ах, вспоминаются былые времена, когда можно было порекомендовать сельдь дунайскую, но sic transit gloria mundi, как справедливо подметили древние римляне и (пацан сказал – пацан сделал!) последовали своим словами.
Картошечка отварная, рассыпчатая, приправлена либо сливочным маслом – обильно, в данном случае возможны вариации присыпки мелкорубленой зеленью укропа или иной зелени по вкусу, либо мелкопорезанным, обжаренным вместе со шкварками луком – по вкусу. Так же рекомендую из горячих закусок жульен из белых грибов с курицей или кокиль из морепродуктов, но это уже мой снобизм и понты чистой воды.
Мясо в качестве закуски к водочному столу я бы не советовала. Мясо – это основное блюдо, а я говорю о закусках. Возможны опциональные варианты, наподобие бастурмы – под чачу, но это уже вариации на тему.
Шаг третий. Порядок пития.
Первую рюмку традиционно не закусывают. Вопрос, конечно, спорный, но опытные закускоеды имеют на сей счет единое мнение – закусывают обязательно! Упаси Боже, не заедают, а так, дразнят вкусовые сосочки, подготавливают свой организм к блаженному моменту сытости – в одной руке рюмка с Водкой, в другой руке вилочка с наколотым на нее маринованным опенком. Раз! Ам! Хорошо пошла…
Перерыв между первой и второй рюмками делается небольшой. Этот перерыв необходим для лучшего вырабатывания желудочных соков и проникновения сансарой настоящего момента. Вторую рюмку уже можно и даже нужно закусить как следует. Грамотное закусывание каждой рюмки позволит вам легко и приятно скоротать время между рюмками.
Итак, краткие основы теории закусывания водки я постаралась изложить в наиболее доступной для конспектирования и дальнейшей отработки на практике форме. К сожалению, не удалось в полном объеме охватить все доступные варианты закусок, например – национальный колорит украинских закусок или закуски на пленэре, но все еще впереди.